KU-3 Urad

फुलाद की कई विशेषताएं हैं, जैसे कि पंत उड़द 31, पंत उड़द 40, आईपीयू 02-43, उब्ल्यूबीयू 108, शेखर 1, उत्तरा, आजाद फुलाद 1, शेखर 2, शेखार 3, मैश 1008, मैश 479, मैश 391, और सुजाता. उड़द की दाल काली और हरी दोनों तरह की होती है, लेकिन काले रंग की उड़द सबसे अच्छी मानी जाती है। उदाद की होती के लिए युड ट्रीली खेमट या मीडियम मिट्टी अच्छी मानी जाती है। इसका पीएच मान 7-8 के बीच होना चाहिए।

गर्मी के मौसम के लिए उड़द की होती सबसे अच्छी मानी जाती है। अप्रैल के पहले हफ्ते में इसकी बुवाई कर देनी चाहिए। उड़द की फसल कम समय में तैयार हो जाती है। यह सारीफ, रबी, और गर्मी के मौसम में बोई जा सकती है। उड़द की दाल का उपयोग दाल के अलावा, कचौड़ी, पापड़, बड़ी, हलवा, इमरती, पूरी, इडली, डोसा बनाने में भी किया जाता है.